断定牌咀的权力归于庄家，庄家定啥咀，四家都要打啥咀。牌咀是指一庄而言的，若庄家连了庄，原定的牌咀仍不得变，另一自个上庄后重新定咀。庄家有必要在启牌前定咀，一语道清麻将桌，抓起牌后不得有变或许附加别的并用咀。定咀的底子准则即是要公正，决不能拟定专利于庄家的牌咀。如“

　　跟着庄家走”麻将桌，庄家打啥牌后边都得跟着打啥牌.这当然满是庄家的胡。庄家断定牌咀的意图即是使自个能够连庄。可是定啥咀才或许到达自个的意图呢?一般来说，要依据自个以往手中的牌况断定。假如兴者，就应当定胜策牌咀。若归于僻者，则应当定败策牌咀。假如圈圈上庄挨抠，应当定“找对象”等不允许抠的牌咀。假如对儿牌多又碰不了，应当定“门前净捎四将”之类的牌咀。假如对儿牌很少，乃至连将都摸不到，应当定“硬将硬副”的牌咀。假如么九风字牌多，能够思考定“停口亮么九”的牌咀。这么定牌咀，一般说来可行，当然也不是肯定的。